Rawfood är en typ av mat som inte upphettas över 42 grader. Raw mat har en stor del i människans evolutionshistoria eftersom människor under flera årtusenden åt det som vi fann ute i naturen. Oupphettat, ostekt, okokt och obakat.

Förespråkare till raw kosten tror att människor, på grund av vår matsmältning och metaboliska system, är allra bäst anpassad till det här sättet att äta. Även om vi numer vant oss vid tillagad mat så gör en kost med hög andel rå mat mycket för vårat välmående.

Raw food med levande föda påminner om det som vi hittade i naturen. Upphettar man livsmedel så förändras inte bara utseende och smak utan det försvinner också otroligt många vitalämnen.

Detta inkludera värmekänsliga vitaminer så som C-vitamin, det värdefulla växtgröna Chlorofyllet, omättade fettsyror och enzymer. Förstör man enzymer i den råa näringen så måste kroppen själv tillverka de. En ansträngning som leder till en överexploatering av den egna systemet.

Det är inte heller bra med för mycket denaturerade proteiner då kroppen inte klarar av att smälta ner dom i sina komponenter (aminosyror) för att använda i processen. Resultat är att de blir inlagda i bindväven och ruttnar.

Att äta en kost med hög andel råa ingredienser är inte bara nyttigt utan det detoxar även våra kroppar och skapar en helt ny livskänsla full av glädje och energi.

När maten upphettas över 42 grader försvinner 60-80% av näringen och levande vitaminer och enzymer dör. Därför finns stora brister på livsviktiga ämnen i kosten vi äter idag.

Enzymer är viktiga för alla cellbildande processer i våra kroppar och behövs för att vi ska kunna tillgodogöra oss näring från kosten. Brist på enzymer kan leda till att sådana processer inte längre fungerar som de ska vilket skapar obalans i kroppen och leder till sjukdom och allergi.